BALAU
Barbera d’Asti Superiore DOCG
Vino:
- Uva: 100% Barbera
- Produzione annua: 800 bt
- Formati disponibili: 750 ml – 1500 ml
- Curiosità: il vigneto Balau è stato piantato una parte nel 1940 e una parte nel 1950, è stato acquistato dalla nostra azienda nel maggio 2022.
Vigna:
- Comune: Costigliole D’Asti
- Dimensione: 8000 mtq
- Densità di impianto: 8000 viti/ha
- Altitudine: 360 mt s
- Esposizione: Sud
- Suolo: Calcareo.
- Resa per ha: 60 ql/ha
Cantina:
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Vendemmia: inizio settembre.
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Vinificazione: fermentazione sulle bucce per 10 – 15 gg. Macerazione a cappello sommerso per circa un mese. Fermentazione malolattica.
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Affinamento: in tonnaux e in bottiglia.